​

Amédé LONGUET, fils de minotier, commence son apprentissage

à la Boulangerie Pâtisserie du PLATEAU de Colombes (92).

Il est le créateur des pains biscottés, minces et longs,

appelés « LONGUETS ». Pour ceux qui pensent ne pas connaître,

c’est à l’origine du « gressin » en plus gros

C’était très populaire avant la 1ère Guerre Mondiale.

​

Pour suivre la tradition familiale, son fils Lucien LONGUET,

père de Alain et Michel LONGUET, reprend le flambeau en commençant

son apprentissage à la boulangerie de l’Eglise de Versailles (78).

Mais la 2snd Guerre Mondiale vient interrompre ses projets.

​

Au décès de Lucien LONGUET, ses fils prennent la relève. Ils développent la gamme,

cherchent une nouvelle clientèle et de nouveaux outils de fabrication.

Pour se faire, ils participent à de nombreux salons qui réunissent professionnels

et clients de divers marchés. Pour conserver la tradition et le souvenir,

Alain et Michel LONGUET décident de faire

rénover le tri porteur et le matériel de fabrication d’époque.

Construction du bâtiment industriel moderne de 2000 m² et installation

de trois lignes de fabrication automatique. La capacité de production passe

à 240 000 gâteaux par jour, sans négliger le savoir-faire et la tradition

dans leurs recettes. Ils développent sans cesse de nouveaux produits pour

satisfaire au mieux les envies de leurs consommateurs.

Nicolas Longuet, rejoint l’équipe au côté de son père Alain Longuet,

la 4ème génération est désormais en route pour le développement de la marque.

 Et Erté participe au Salon de la Distribution Automatique

Création de meubles présentoirs personnalisés, et implantation de la gamme Biscuiterie Erté dans les hypermarchés

Amédé LONGUET, reprend la boulangerie dans laquelle il a tout apprit.

Elle connaît un grand succès avec ses spécialités comme les madeleines,

que l’on trouve à l’époque essentiellement en Bretagne.

Comble du boulanger, il est atteint d’une allergie

à la poussière de farine et se voit contraint d’arrêter le métier

et de vendre son fond de commerce.

​

Lucien LONGUET, décide avec l’un de ses compagnons de guerre,

Paul RABILLIER, de fonder sa propre pâtisserie-biscuiterie.

Création du commerce à Versailles sous le nom de ERTE, mélange de LONGUET et de RABILLIER. La production journalière était de 1000 gâteaux. Mais à cette époque, l’exercice du métieest pénible et Paul R. décide de quitter l’aventure,

laissant pour seul gérant Lucien L..

Délocalisation de la production au Clayes sous bois permettant ainsi

une productivité de 100 000 gâteaux par jour.

Alain Longuet sélectionné par Philippe Bouvard à l'émission

"L'Homme du Jour" sur France3.

Erté innove avec de nouveaux packagings plus clairs et plus gourmands ...

​

... Et lance sa nouvelle gamme P'tits Bouchons

Fin 2020, lancement de la nouvelle gamme cakes